Gratin de pommes boulangères de Pierre

Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l’eau pour enlever l’amidon et séchez-lez. Coupez-les à l’aide de la mandoline.

Faire revenir 2 bouillons cubes dans 75 cl litre d’eau. Lorsque l’eau bout, ajoutez-y un fond de jus de viande, de veau ou de bœuf.

Frottez l’ail dans un plat à gratin puis beurrez-le. Coupez les oignons en 8. Placez une première couche de lamelles de pommes de terre et d’oignons. Parsemez d’un peu de thym et de feuilles de laurier, saler et poivrer. Répétez sur 3 ou 4 couches l’opération, en ajoutant une gousse d’ail entière sur la couche du milieu.

Parsemez de thym et de laurier le dessus du plat et versez-y le bouillon à ras des pommes de terre sur le côté du plat pour éviter de casser les couches.

Enfournez à 210°C pendant 50 minutes environ.

Vérifiez la cuisson de vos pommes de terre à l’aide d’un couteau.

Servez bien chaud