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Conjuguant leurs talents, le pâtissier et la journaliste animatrice nous livrent plus de 100 recettes à découvrir et à partager.
Julie interroge Pierre Hermé,
traque ses meilleures astuces, recettes et tours de main. Lui passe en
revue chaque détail et guide ses pas sur les chemins de la « haute
pâtisserie ». |
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Itinéraire d'une gourmande... "Ce livre témoigne d'un parcours, d'une rencontre, d'une réconciliation avec celle que je croyais être mon ennemie : la bouffe..." |
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140 recettes made-in Julie pour réussir vos classiques en chocolat:
Glaçage au chocolat, nougatine chocolat-amandes, macarons au chocolat
super légers, bûche au chocolat poivré et aux fruits secs, cake vapeur,
moelleux au chocolat et à la confiture de lait, tiramisu truffé...
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39 recettes originales pour prendre plaisir à inventer des plats avec ce qui reste dans les placards : Salade de ravioles croquantes, risotto au champagne, parmentier de cabillaud aux olives, crème brûlée aux figues... |
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39 recettes pour cuisiner light et équilibré tout en se faisant plaisir : tarama maison, salade de coquillages à l'orange, carbonara de courgettes, cheese-cake plume, mousse légère chocolat-passion... |
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39 recettes rapides et originales qui réveilleront vos papilles : croque-monsieur au fer à repasser, curry de poulet coup de feu, côte de boeuf au micro-ondes, compote minute au caramel... |
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39 recettes originales, à préparer à l'avance, qui réveilleront vos papilles : rôti de veau mijoté au lait de vanille, lapin confit au romarin, guacamole d'artichauts, tiramisu blanc et noir... |
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Plus de 140 recettes pratiques et inattendues à cuisiner avec des produits déjà prêts du commerce. Pâtes à tartes surgelées, légumes prédécoupés, riz «minute», etc. Des astuces pour faire ses courses, remplir ses placards et son congélateur, et disposer toute l'année de « presque fait » à portée de main. |
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Bistrots terroir, tables inventives, bars à vins canaille ou restos grand chic : les meilleures adresses de Paris pour gourmets d’aujourd’hui. Quand un critique gastronomique confie les adresses de ses “cantines”, on s’attable en confiance. De quoi s’agit-il, sinon de ces restaurants qui laissent un délicieux goût de “revenez-y” ? Comme dans les amours qui durent… Voici les choix de Julie Andrieu, une vraie gourmande, découvreuse de talents nouveaux mais attachée aux saveurs franches de la cuisine du terroir. Tout ce qu’on aime ! Bistrots chics et brasseries chocs, restos d’ici ou d’ailleurs, ces adresses “sans fautes” contenteront à coup sûr – et aux meilleurs prix – vos papilles et votre humeur. |
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130 recettes au canard, c'est-à-dire préparées avec du canard en morceaux ou entier, avec du confit de canard, avec du foie gras cru ou cuit ou encore avec des gésiers. Au menu : des salades et des entrées froides au canard, des recettes pour des surprises-parties, les grands classiques de Julie (canard au four, en cocotte, mais aussi ses recettes de canard-express), les recettes de canard sucré-salé (parce que cette viande s'y prête à merveille), des recettes pour des dîners plus officiels, des recettes d'accompagnement. Julie donne des conseils d'achat pour le canard et pour le foie gras et explique aussi comment sont réalisés les plats "vedette" : confits, grattons, cous farcis, et bien sûr comment faire soi-même son foie gras en conserve à partir de foie cru. Voilà un ouvrage pour cuisiner le canard dans tous les sens, de toutes les manières et sans complexes. Toutes les recettes sont illustrées, et un reportage photo au pays des canards parcourt l'ouvrage. |
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140 recettes rapides et originales, agrémentées de questions-réponses d'une mère à sa fille. Autant de suggestions et de conseils complices pour toutes celles qui n'y connaissent rien mais n'ont pas peur de mettre la main à la pâte... Qui l'eût cru ? Julie, fille d'actrice et de marin, élevée dans le culte du surgelé et l'horreur des repas à heures fixes, passionnée de cuisine ! Eh oui ! Contre vents et marées, Julie a transmis à sa mère, la comédienne Nicole Courcel, le plaisir de cuisiner. Tant et si bien que Nicole y a pris goût et, du rôle de dégustatrice que lui faisait jouer sa fille, elle est devenue une inconditionnelle des petits plats simples et légers. Peaux de pommes de terre croustillantes, Curry de lotte aux poireaux et aux amandes, Velouté de chou-fleur au lard croquant, Tajine de fenouil aux raisins secs, Salade d'orange aux oignons et aux olives noires, Terrine de chocolat au pain d'épices et à la fleur d'oranger, Croquants aux pistaches et au citron... |
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La Cuisine sans Four ni Casserole
Temps de Cuisson 0 minute
- Plus de 215 recettes et variantes inratables.
- Des préparations rapides, fraîches et bon marché
- 12 menus tout crus pour toutes les occasions.
- 2 index pour trouver rapidement une idée |
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220 recettes faciles à réaliser, conviviales et insolites pour bien recevoir sans trop dépenser.
Sans complexe, variée et astucieuse, cette cuisine conjugue petits trucs et grande tradition. Julie utilise autant les produits surgelés que les tours de main des grands chefs et nous offre, en prime, ses "petits plus" : pour chaque plat, de nombreuses déclinaisons, des idées gourmandes et un vin idéal. De quoi épater... son Jules et ses copines. Tuiles de parmesan à la ciboulette, Caviar d'aubergine aux noisettes, Saint-Jacques au safran, Tajine d'agneau aux dattes et aux amandes, Risotto à la milanaise, Brownies, Moelleux de carottes aux épices et aux noix. |
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200 restaurants italiens sélectionnés par Claude Lebey, avec sa rigueur et sa compétence bien connues. Que vous soyez amateurs de pizzas, de pâtes de toutes sortes, de risotto ou d’autres spécialités italiennes … vous trouverez dans ce guide votre bonheur !
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Le seul guide consacré aux bistrots parisiens aussi bien traditionnels que modernes. Une sélection exigeante et méticuleuse des 351 meilleures adresses testées les mois précédant la parution du guide, dénichées par Claude Lebey, réputé pour sa rigueur et sa compétence
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