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Courgettes râpées au chèvre et à l’huile de noisette

Courgettes râpées au chèvre et à l’huile de noisette

  • Temps de Cuisson
    Sans cuisson

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Lavez et séchez les courgettes. Coupez les extrémités et râpez-les pas trop finement. Placez-les dans un saladier d’eau glacée pour les raffermir et les empêcher de noircir.

2

Préparez la vinaigrette dans un grand saladier : mélangez le jus d’orange, le jus de citron, le sel et le poivre, ajoutez les huiles, salez, poivrez et mélangez bien.

3

Lavez, séchez et ciselez finement l’estragon.

4

Egouttez les courgettes et mélangez-les à la vinaigrette.

5

Emiettez le fromage en l’écrasant à la fourchette et ajoutez-le sur la salade. Parsemez d’estragon ciselé et servez bien frais.

Vous pouvez utiliser de la menthe ou de la ciboulette sans rompre l’harmonie de ce plat.

Enlevez l’intérieur des courgettes afin que ces dernières dégorgent moins.

S’il vous reste un peu de cette salade, mélangez-la avec des œufs fouettés en omelette et un peu de crème fraîche liquide. Versez cette préparation dans des ramequins, couvrez de chèvre émietté et faites cuire à four chaud. Vous obtiendrez un gratin de courgettes au chèvre.

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Courgettes râpées au chèvre et à l’huile de noisette

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