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Le pain d'épice de Versel de Liliane

© Virginie Garnier

Le pain d'épice de Versel de Liliane

  • Temps de Cuisson
    50 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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Conseil de Julie

Commentaires


1

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).

2

Mélangez la farine, le sucre, l’anis et le bicarbonate. Faites tiédir le miel au bain-marie et incorporez-le au mélange en remuant à la spatule. Faites légèrement tiédir le lait, puis ajoutez-le ainsi que l’œuf. Remuez au fouet pour éviter les grumeaux.

3

Beurrez et farinez un moule à cake non adhésif et versez-y la préparation. Placez sur une grille au milieu du four. Laissez cuire 10 minutes, puis augmentez la température du four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire encore 40 minutes.

4

Démoulez tiède et coupez en tranches. Dans le Jura, on sert ce pain d’épices avec un thé.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Grâce à Liliane, j’ai appris qu’il ne fallait pas chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes pour le faire fondre car il perd ses propriétés gustatives et diététiques s’il est surchauffé. Comme elle, optez pour le bain-marie !

Le petit truc en plus de Liliane : elle utilise un mélange de cassonade et de vergeoise brune pour sucrer le cake.

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