Rémoulade de panais de Julie

Ingrédients

  • 600 g de panais (500 g de panais râpé)
  • 130 g de mayonnaise
  • Huile de moutarde
  • 30 g de moutarde de Dijon
  • 1 CS de moutarde en grains
  • 60 g de cornichons
  • 1/2 citron
  • Cerfeuil
  • Estragon
  • Ciboulette
  • Graines de courge

La recette pas à pas...

  • 1

    Pelez les panais et coupez le pédoncule. Râpez les panais à la grosse grille (j’utilise le robot). Citronnez-les.

  • 2

    Préparez la sauce rémoulade : concassez les cornichons et mélangez-les à la mayonnaise, les moutardes et l’huile.

  • 3

    Ciselez l’estragon, le cerfeuil et la ciboulette et ajoutez à la sauce ainsi que le panais râpé.

  • 4

    Torréfiez les graines de courge dans la poêle, jusqu’à éclatement, puis ajoutez-les à la salade.

Le conseil de julie

« J’aime bien ajouter quelques dés de tomates bien mûres à cette salade. »