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Mes madeleines au miel

© Julie Andrieu

Mes madeleines au miel

  • Temps de repos
    15 min à 12 h

  • Temps de Cuisson
    15 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    Une douzaine de madeleines

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Préchauffez le four à 180°C ventilé.

Faites fondre le beurre et laissez tiédir.

2

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Faites tiédir le miel avec le lait sur feu doux puis versez sur les œufs. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Incorporez enfin le beurre encore tiède et remuez doucement au fouet. Laissez reposer quelques minutes au frais (ou une nuit, c’est encore mieux), le temps de beurrer le moule.

3

Versez la pâte dans les moules à madeleines beurrés en les remplissant pas tout à fait à ras bord. Enfournez et laissez cuire 8-10 minutes selon si vous les aimez moelleuses ou croustillantes. Démoulez encore chaud et laissez refroidir côté bosse vers le bas.

Vous pouvez ajouter une larme de rhum ou d’eau de fleur d’oranger.

Conservez-les dans une boîte en fer ou dans un sachet plastique.

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