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Thon en chartreuse de Sylvie

© J.A. Productions

Thon en chartreuse de Sylvie

  • Temps de Cuisson
    2h

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Vidéos Associées

Conseil de Julie

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1

Mettez les pavés de thon dans un plat avec un filet d’huile d’olive, quelques pousses et graines de fenouil, du sel et du poivre.

2

Lavez et taillez les citrons en fines rondelles en gardant le zeste et retirez les pépins. Pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en lamelles. Épluchez et coupez les oignons finement ainsi que les carottes, en fines rondelles.

3

Arrosez le fond d’une cocotte d’un peu d’huile d’olive et déposez en couches successives : 1/3 des oignons, la moitié des carottes, la moitié des épinards et la moitié des tomates. Salez et poivrez progressivement. Disposez les rondelles de citron de manière à recouvrir le tout. Puis, déposez les pavés de thon bien serrés, sans trop les superposer, salez, poivrez et couvrez de brins de fenouil frais. Recommencez l’opération dans le sens inverse en terminant par les oignons.

4

Versez une bonne rasade d’huile d’olive, arrosez de vin blanc, couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu doux.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Étape 1
Mettez les pavés de thon dans un plat avec un filet d’huile d’olive, quelques pousses et graines de fenouil, du sel et du poivre.

Étape 2
Lavez et taillez les citrons en fines rondelles en gardant le zeste et retirez les pépins. Pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en lamelles. Épluchez et coupez les oignons finement ainsi que les carottes, en fines rondelles.

Étape 3
Arrosez le fond d’une cocotte d’un peu d’huile d’olive et déposez en couches successives : 1/3 des oignons, la moitié des carottes, la moitié des épinards et la moitié des tomates. Salez et poivrez progressivement. Disposez les rondelles de citron de manière à recouvrir le tout. Puis, déposez les pavés de thon bien serrés, sans trop les superposer, salez, poivrez et couvrez de brins de fenouil frais. Recommencez l’opération dans le sens inverse en terminant par les oignons.

Étape 4
Versez une bonne rasade d’huile d’olive, arrosez de vin blanc, couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu doux.

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J’aime arroser ce plat d’une rasade d’huile d’olive crue.

Servez le lendemain, il n’en sera que meilleur.

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