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Confiture de tomates vertes

© JA

Confiture de tomates vertes

  • Temps de repos
    24h

  • Temps de Cuisson
    1h45

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    4 pots

Recette

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1

Prélevez les grains de vanille et mélangez-les au sucre. Lavez et coupez les tomates en deux, puis en tranches aussi fines que possible. Dans une cocotte, placez en alternance couche de tomates et une couche de sucre, puis couvrez et laissez macérer 24 heures au frais.

2

Le lendemain, placez le récipient sur feu doux pour amener doucement à ébullition, laissez cuire ainsi pendant 1 heure à feu moyen et à couvert.

3

Coupez les citrons en rondelles et mettez-les dans la préparation. Puis découvrez et laissez frémir jusqu’à la bonne consistance, environ 45 minutes.

4

Ébouillantez les pots pendant 10 minutes, retournez-les sur un torchon propre, puis remplissez-les avec la confiture bouillante. Maintenez les pots retournés jusqu’à ce qu’ils soient froids… et dégustez !

© Julie Andrieu

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