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Cookies moelleux aux 2 chocolats

© JA

Cookies moelleux aux 2 chocolats

  • Temps de repos
    5h

  • Temps de Cuisson
    15 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    20 cookies

Recette

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1

Dans un robot, mixez le beurre et le sucre roux pendant 3 minutes, puis arrêtez quand la préparation devient légère et mousseuse. Ajoutez ensuite l’œuf, la pincée de sel et la vanille, et mixez à nouveau pendant environ 1 minute.

2

Ajoutez la farine, la levure et le cacao puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte va s’épaissir nettement.

3

Incorporez les carrés de chocolat coupés en deux et les noix concassées si vous les utilisez. Placez au frais 5 heures au moins (sinon les cookies vont s’étaler trop vite à la cuisson).

4

Préchauffez le four à 190 °C, chaleur statique. Retirez les plaques et couvrez-les de papier sulfurisé. Prélevez environ 50 g de pâte, roulez ces morceaux en boulettes, aplatissez-les légèrement et déposez-les en petits tas espacés sur les plaques (j’aime bien les enrober de sucre roux). Placez au frais le reste de pâte en attendant.

5

Glissez les plaques en haut et au milieu du four. Faites cuire 13 à 15 minutes selon que vous les aimez moelleux ou plus craquants. Échangez les plaques de place à mi-cuisson.

6

Sortez les plaques du four et faites glisser les feuilles sur une surface froide pour arrêter la cuisson. Laissez reposer 5 minutes puis transférez les cookies à l’aide d’une spatule sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Laissez les plaques complètement refroidir avant d’entamer une nouvelle fournée.

© Julie Andrieu

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