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Crème brûlée de potimarron aux épices

© Pierre Monetta

Crème brûlée de potimarron aux épices

  • Temps de repos
    1 nuit

  • Temps de Cuisson
    40 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Commentaires


1

La veille, lavez le potimarron en le frottant bien. Coupez-le en quatre, ôtez les graines et enveloppez chaque quartier dans du film alimentaire. Piquez avec la pointe du couteau et faites cuire pendant 15 minutes environ à 900 watts au four à micro-ondes. Le potimarron doit être complètement ramolli. Moulinez pour le réduire en purée à la grille fine, peau comprise.

2

Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).

3

Fouettez les ½ufs avec 30 g de cassonade et les épices. Ajoutez la crème, la vanille et la purée de potimarron, puis fouettez.

4

Passez la préparation dans une passoire fine et remplissez-en six ramequins évasés. Placez-les sur la plaque du four, versez de l'eau chaude autour, jusqu'à la hauteur des crèmes, enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes

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Crème brûlée de potimarron aux épices

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les crèmes doivent être prises mais trembloter un peu.

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