Mini suisse cakes au caramel et calvados

Ingrédients

  • 7 petits-suisses à 20 % de matière grasse, soit 350 g
  • 3 CS de caramel liquide
  • 2 CS de calvados
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sablés bretons
  • 100 g de spéculos
  • 2 feuilles de gélatine

La recette pas à pas...

  • 1

    Plongez la gélatine dans l'eau froide.

  • 2

    Mixez les biscuits finement et mélangez-les avec le beurre mou. Pressez la préparation dans les moules à tartelette en remontant le long des bords et couvrez de film alimentaire. Laissez prendre au congélateur le temps de préparer la crème.

  • 3

    Égouttez complètement les petits-suisses et fouettez-les énergiquement.

  • 4

    Faites chauffer le caramel et le calvados sans porter à ébullition, puis retirez du feu. Ajoutez la gélatine complètement égouttée, remuez jusqu'à dissolution et incorporez les petits-suisses.

  • 5

    Versez sur les fonds de tartelettes et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.