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Parmentier de cabillaud aux olives

© J.A. Productions

Parmentier de cabillaud aux olives

  • Temps de Cuisson
    30 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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1

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

2

Faites cuire le cabillaud et la gousse d'ail entière dans un court-bouillon pendant 10 minutes. Egouttez et émiettez-le au dessus de la purée placée dans un saladier. Récupérez la gousse d'ail dans le court-bouillon et écrasez-la avec une fourchette sur une planche. Détaillez les olives noires en rondelles et ajoutez-les. Versez un filet d'huile d'olive.

3

Salez, poivrez, muscadez et mélangez délicatement le tout.

4

Transvasez le mélange dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et de noisettes de beurre. Enfournez et faites gratiner au four 20 minutes à 210°C.

5

Servez très chaud.

© JA PRODUCTIONS

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