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Pain d'épices

© J.A. Productions

Pain d'épices

  • Temps de repos
    30 min à 24h

  • Temps de Cuisson
    45 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    8

Recette

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1

Préchauffez le four à 150°C (th.5).

2

Mixez ensemble les épices entières: la cannelle, l'anis, les clous de girofle, la noix de muscade et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'une poudre. Dans un grand saladier, mélangez la farine et les épices.

3

Faites fondre le miel en le passant 20 secondes au micro ondes. Incorporez-le à la farine, ainsi que le lait dans lequel vous aurez dilué le bicarbonate et le jaune d'½uf. Mélangez et malaxez pendant 10 bonnes minutes (la réussite dépend de vos efforts). Laissez reposer 30 minutes (jusqu'à 24 heures).

4

Versez la pâte dans un moule à cake beurré (au 2/3) et faites cuire 45 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson.

5

Vous pouvez ajouter dans votre pain: des pruneaux et de l'armagnac, des fruits confits, des amandes rôties, du café lyophilisé, du cacao en poudre, et du gingembre.

© JA PRODUCTIONS

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Pour que votre pain soit plus moelleux, enveloppez-le bien serré dans du film alimentaire et entreposez-le 24 heures au frais.

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