Recherche


Bouillon de viande express

© J.A. Productions

Bouillon de viande express

  • Temps de Cuisson
    30 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    1

Recette

Vidéos Associées

Accords de Saveurs

Commentaires


1

Faire revenir 500 g de viande hachée (celle de votre choix) avec 250 g de légumes hachés au mixeur dans une casserole. Ajoutez éventuellement un bouquet garni.

2

Arrosez avec 2 litres d'eau froide (si on met la viande dans l'eau froide, ses sucs vont sortir pendant l'échauffement de l'eau et communiquer le maximum de saveur au bouillon) et portez à ébullition. Faites cuire 30 minutes à petits bouillons, sans remuer pour éviter de troubler le bouillon.

3

Passez au chinois puis laissez refroidir pour dégraisser ou déposez des feuilles de papier absorbant sur la surface et retirez-les à l'écumoire (le gras va être instantanément absorbé).

© JA PRODUCTIONS

Avis

Donnez votre avis

Bouillon de viande express

Bouillon de viande express

Pour stocker le bouillon, je le répartis dans des sacs en plastiques à fermeture hermétique. J'en conserve une partie au frais (pendant 3-4 jours) et je mets le reste au congélateur.

Votes
Partager