Recherche


La potée Champenoise

© Virginie Garnier

La potée Champenoise

  • Temps de repos
    1 nuit

  • Temps de Cuisson
    2h

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    12

Recette

Vidéos Associées

Conseil de Julie

Commentaires


1

Couvrez d’eau les haricots et laissez-les se réhydrater toute une nuit.

2

Le lendemain, égouttez-les et placez-les dans une casserole, ajoutez le lard, les petits oignons, les clous de girofle, et la feuille de 4 épices. Couvrez d’eau non salée et laissez frémir 2 h. Plongez la palette et le jambonneau dans une casserole d’eau non salée et laissez frémir 1 h 30.

3

Faites cuire ensuite chaque légume dans une casserole d’eau salée différente (pour bien conserver leur goût).

4

30 minutes avant la fin de la cuisson des haricots, ajoutez les saucisses. Disposez joliment les viandes et les légumes sur un grand plat.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Proposez éventuellement une sauce préparée en ajoutant du bouillon de poule à un roux et servez bien chaud.

Isabelle a rapporté les feuilles de 4 épices d’un voyage. N’hésitez pas à les utiliser si vous en avez sous la main, elles ajoutent une agréable note exotique et fraîche.

Avis

Donnez votre avis

La potée Champenoise

La potée Champenoise

Votes
Partager