Recherche

Viandes et volailles

Aucun choix disponible pour ce groupe

Poissons et Crustacés

Aucun choix disponible pour ce groupe

Légumes

Aucun choix disponible pour ce groupe

Fruits

Aucun choix disponible pour ce groupe

Desserts et Chocolat

Aucun choix disponible pour ce groupe

Type de Plats

Aucun choix disponible pour ce groupe

Thème

Aucun choix disponible pour ce groupe

Type de Cuissons

Aucun choix disponible pour ce groupe


La potée Champenoise

© Virginie Garnier

La potée Champenoise

  • Temps de repos
    1 nuit

  • Temps de Cuisson
    2h

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    12

Recette

Vidéos Associées

Conseil de Julie

Commentaires


1

Couvrez d’eau les haricots et laissez-les se réhydrater toute une nuit.

2

Le lendemain, égouttez-les et placez-les dans une casserole, ajoutez le lard, les petits oignons, les clous de girofle, et la feuille de 4 épices. Couvrez d’eau non salée et laissez frémir 2 h. Plongez la palette et le jambonneau dans une casserole d’eau non salée et laissez frémir 1 h 30.

3

Faites cuire ensuite chaque légume dans une casserole d’eau salée différente (pour bien conserver leur goût).

4

30 minutes avant la fin de la cuisson des haricots, ajoutez les saucisses. Disposez joliment les viandes et les légumes sur un grand plat.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Proposez éventuellement une sauce préparée en ajoutant du bouillon de poule à un roux et servez bien chaud.

Isabelle a rapporté les feuilles de 4 épices d’un voyage. N’hésitez pas à les utiliser si vous en avez sous la main, elles ajoutent une agréable note exotique et fraîche.

Avis

Donnez votre avis

La potée Champenoise

La potée Champenoise

Votes
Partager