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Vichyssoise de papates douces au miel

Vichyssoise de patates douces au miel

  • Temps de repos
    3h

  • Temps de Cuisson
    30 à 35 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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1

Lavez les oignons, retirez la partie verte et émincez-les grossièrement. Pelez et coupez la patate douce en cubes d’environ 2 cm de côté. Pelez le gingembre et coupez 3 lamelles bien fines.

2

Dans une cocotte faites revenir 3 minutes les oignons à feu moyen dans le beurre chaud. Ajoutez les cubes de patate douce, le gingembre et laissez fondre 5 minutes.

3

Emiettez le cube de bouillon de volaille et versez 1,5 litre d’eau froide dans la cocotte. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 25 minutes. Coupez le feu. Ajoutez le miel, la crème et mixez finement (au mixeur plongeant).

Rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir avant de placer au frais pendant 3 heures au moins.

4

Saupoudrez de ciboulette et servez accompagné de toasts de chèvre chaud arrosés de miel.

© JA PRODUCTIONS

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