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Salade de haricots verts  à la vapeur

© J.A. Productions

Salade de haricots verts à la vapeur

  • Temps de Cuisson
    12 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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Conseil de Julie

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1

Lavez et éboutez les haricots. Posez-les sur le panier vapeur avec les œufs, les câpres juste rincés et les noix. Laissez cuire 12 minutes à gros bouillon.

2

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez l’huile et le vinaigre.

3

Retirez le panier de la vapeur, rafraîchissez les œufs et écalez-les.

4

Mélangez les haricots avec les noix et les câpres. Hachez les œufs au couteau et incorporez-les à la préparation. Saupoudrez de ciboulette ciselée. Servez tiède ou froid.

© JA PRODUCTIONS

Pour les haricots verts : le meilleur critère pour le choisir consiste à le casser. La cassure doit être brillante de sève, sans fil. Une goutte d’eau doit perler à la surface. Plus ils sont fins (et donc jeunes), moins on risque d’y trouver des fils. On peut les conserver 2 à 3 jours dans le bac du réfrigérateur, dans un sac plastique perforé.

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