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Salade tiède de mangues et gambas

© J.A. Productions

Salade tiède de mangues et gambas

  • Temps de Cuisson
    12 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    4 à 6

Recette

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Conseil de Julie

Commentaires


1

Faites décongeler les gambas au réfrigérateur en les arrosant d’un mélange de citron vert et d’huile d’olive pour les parfumer et les attendrir à la fois.

2

Plongez les vermicelles dans de l’eau chaude mais pas bouillante et laissez-les gonfler 10 minutes. Préparez la sauce en mélangeant, dans un bol, le vinaigre, la sauce de soja, les huiles et le piment. Egouttez les vermicelles dans une passoire.

3

Versez la moitié de la sauce sur les vermicelles et remuez. Disposez-les dans un plat de service.

4

Découpez les mangues en lamelles fines et disposez-les joliment sur les vermicelles.

5

Faites cuire les gambas 2 minutes 30 à la vapeur et répartissez-les sur les mangues. Saupoudrez de pistaches et de coriandre ciselée. Servir aussitôt.

© JA PRODUCTIONS

Vous pouvez remplacer l’huile de pistaches par une huile de noix ou une huile neutre mais évitez surtout l’usage de l’huile d’olive dans cette recette.

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