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Suprêmes de poulet au raisin frais

Suprêmes de poulet au raisin frais

  • Temps de Cuisson
    25 min

  • Temps de préparation
    25 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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Conseil de Julie

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1

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, versez-y les suprêmes et faites-les dorer de tous les côtés sur feu moyen. Salez, poivrez et muscadez-les une fois qu’ils sont colorés.

2

Pelez et émincez les échalotes avant de les mettre dans la sauteuse. Ajoutez la marmelade, le vin blanc et la branche d’estragon entière. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

3

Pendant ce temps, lavez et séchez le raisin. Ajoutez-le dans la sauteuse avec la crème. Couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

4

Retirez les morceaux de poulet et les raisins de la poêle à l’aide d’une écumoire. Réservez au chaud. Laissez réduire la sauce quelques instants sur feu vif avant de servir.

© J.A. Productions

Si vous ne trouvez pas de raisins sans pépins, coupez-les en deux et épépinez-les avec la pointe d’un couteau.

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