© J.A. Productions
Temps de cuisson
2 min
Temps de préparation
20 min
Nombre de couverts
4
Lavez, séchez et ciselez le persil.
Dans un saladier, versez la mayonnaise, la chapelure, la moutarde et l’œuf. Ajoutez le paprika, la pâte d’anchois, le jus de citron et la Worcestershire sauce.
Egouttez le crabe à fond entre vos mains s’il est en conserve et ajoutez-le. Mélangez.
Dans une grande poêle profonde, faites chauffer l’huile à feu moyen (elle doit être chaude mais pas fumante). Façonnez 8 boulettes et aplatissez-les légèrement. Roulez-les dans la chapelure puis faites les cuire 1 minute environ de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant.
Servez bien chaud avec quartiers de citron et une sauce cocktail maison faite de mayonnaise fouettée avec du paprika, du jus de citron et un peu du jus de crabe.
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