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Brochettes de thon et saumon au beurre citronné

© J.A. Productions

Brochettes de thon et saumon au beurre citronné

  • Temps de repos
    1 à 2h

  • Temps de Cuisson
    5 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    6

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1

Plongez le lard 30 secondes dans l’eau bouillante pour le dessaler. Egouttez et séchez.

2

Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, la sauce de soja et le jus de citron. Ne salez pas

(on ne sale jamais une marinade car le sel cuit les chairs et dessèche la viande).

3

Coupez le saumon et le thon en gros dés. Coupez le bacon en lamelles.

4

Sur des brochettes en bois, enfilez les dés de poisson en les alternant avec les morceaux de bacon et les tomates sur des brochettes.

Préparez ainsi 8 brochettes et faites les mariner 1 à 2 h au frais.

5

Versez le sésame dans une assiette. Egouttez les brochettes et roulez-les dans le sésame.

6

Préchauffez le grill du four. Faites cuire les brochettes 5 minutes sous le grill du four (ou sur le grill) en les retournant souvent. Arrosez du reste de marinade avant de servir.

Accompagnez de riz basmati sauté aux champignons sauvages.

© J.A. Productions

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