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© JA PRODUCTIONS
Confit de canard aux câpres
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Temps de cuisson
10 à 15 min -
Temps de préparation
10 min -
Nombre de couverts
4
Recette
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Conseil de Julie
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Commentaires
Egouttez les cuisses de leur graisse. Pelez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de confit côté peau. Laissez dorer.
Ajoutez les oignons émincés, laissez cuire 10 à 15 minutes en remuant délicatement.
Salez, poivrez, ajoutez les câpres avec un peu de leur vinaigre. Laissez réchauffer.
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Accompagnez avec des pommes de terre à l’ail cuites à la graisse de canard. Pour cela, lavez et découpez les pommes de terre en rondelles.
Dans une grande poêle, faites fondre un peu de graisse de canard. Faites revenir les pommes de terre à feu vif, puis laissez-les « confire ».
Ajoutez de l’ail, un peu de persil lavé et ciselé juste avant de servir.
