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Curry de cabillaud aux petits pois

© JA PRODUCTIONS

Curry de cabillaud aux petits pois

  • Temps de Cuisson
    25 min

  • Temps de préparation
    5 min

  • Nombre de couverts
    2

Recette

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Conseil de Julie

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1

Salez les poissons. Pelez et râpez le gingembre.

2

Dans une sauteuse, juste à la dimension des darnes, versez le lait de coco, ajoutez le gingembre, le safran, le curry, le jus de citron vert et les grains d’anis. Laissez réduire de moitié sur feu vif.

3

Déposez les filets de cabillaud dans la sauteuse, couvrez et laissez pocher 6 à 7 minutes à feu doux. Déposez-les dans les assiettes.

4

Versez les petits pois dans la sauce. Laissez bouillir 3 à 4 minutes sans couvrir puis servez, saupoudré de coriandre fraîche ciselée avec du riz basmati.

© JA PRODUCTIONS

Pour être encore plus fidèle aux saveurs thaïes, j’utilise de la pâte de curry thaï que l’on trouve maintenant au rayon des produits exotiques en supermarché ou dans les épiceries exotiques. Les pâtes de curry sont plus ou moins épicées selon leur origine, dosez-les petit à petit pour ne pas risquer d’enflammer le palais de vos amis.

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