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Moelleux à l’orange, huile d’olive et safran

© JA PRODUCTIONS

Moelleux à l’orange, huile d’olive et safran

  • Temps de Cuisson
    1h05

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    8

Recette

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Conseil de Julie

Accords de Saveurs

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1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2

Lavez et séchez 2 oranges et demi. Coupez-les en quartiers sans les peler.

Mixez ces quartiers au robot jusqu’à l’obtention d’une purée (robot hachoir sur socle).

3

Mélangez le safran et l’huile d’olive dans un saladier. Versez les oranges dans le saladier, ajoutez 400 g de sucre,

la farine, la poudre d’amandes, la levure, et le sel puis les œufs un à un. Mélangez.

4

Dans un bol, à part, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel et incorporez le tout aux oranges.

5

Huilez et sucrez un moule à manquer. Versez la préparation. Enfournez et faites cuire une heure. Laissez tiédir avant de démouler.

6

Avant de servir : pressez le jus de la demie orange restante, ajoutez 100 g de sucre et portez à ébullition.

Laissez bouillir 5 minutes à feu vif, ajoutez le rhum, mélangez et versez sur le gâteau démoulé. Laissez refroidir et servez en tranches.

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Mélangez le safran, la purée d’orange et l’huile d’olive la veille pour que les arômes se développent au maximum.

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