Moelleux à l’orange, huile d’olive et safran
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson1h05
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 3 belles oranges « à bouche » non traitées à peau fine
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 500 g de sucre en poudre
- 20 cl d’huile d’olive (fruité vert, si possible)
- 4 œufs
- 2 doses de safran en filaments
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 2 CS de rhum (facultatif)
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
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2
Lavez et séchez 2 oranges et demi. Coupez-les en quartiers sans les peler.
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3
Mixez ces quartiers au robot jusqu’à l’obtention d’une purée (robot hachoir sur socle).
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4
Mélangez le safran et l’huile d’olive dans un saladier. Versez les oranges dans le saladier, ajoutez 400 g de sucre,
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5
la farine, la poudre d’amandes, la levure, et le sel puis les œufs un à un. Mélangez.
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6
Dans un bol, à part, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel et incorporez le tout aux oranges.
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7
Huilez et sucrez un moule à manquer. Versez la préparation. Enfournez et faites cuire une heure. Laissez tiédir avant de démouler.
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8
Avant de servir : pressez le jus de la demie orange restante, ajoutez 100 g de sucre et portez à ébullition.
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9
Laissez bouillir 5 minutes à feu vif, ajoutez le rhum, mélangez et versez sur le gâteau démoulé. Laissez refroidir et servez en tranches.
Le conseil de julie
