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Parmentier de chorizo

© J.A. Productions

Parmentier de chorizo

  • Temps de Cuisson
    55 min

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    2 à 3

Recette

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1

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

2

Coupez la corde du chorizo, pelez et coupez le chorizo en tronçons et déposez-le dans une petite casserole.

Couvrez de vin, et laissez cuire 20 minutes à couvert, à petits frémissements.

3

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson dès le départ de l’ébullition.

4

Egouttez-les et retirez la peau. Ecrasez-les avec le presse purée en ajoutant petit à petit le lait chaud, puis le beurre.

Salez très légèrement (la purée doit être un peu sèche).

5

Mixez grossièrement le chorizo avec deux cuillères à soupe de vin de cuisson et les feuilles de menthe.

Répartissez ce hachis dans 2 plats plat à gratin individuels, couvrez de purée, étalez bien.

Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure et faites dorer 15 minutes dans le haut du four. Accompagnez d’une salade verte croquante.

© J.A. Productions

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