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Pruneaux caramélisés au café

© J.A. Productions

Pruneaux caramélisés au café

  • Temps de Cuisson
    40 min

  • Temps de préparation
    20 min

Recette

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Conseil de Julie

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1

Dans un grand bol, recouvrez les pruneaux d’armagnac, passez-les 30 minutes au micro-ondes à pleine puissance.

Egouttez les pruneaux en veillant à conserver le « jus ».

2

Ecrasez les gousses de cardamome dans un mortier et gardez les petites graines.

Farcissez chaque pruneau avec un cerneau de noix.

3

Faites caraméliser le sucre dans une petite poêle sur feu doux, déglacez avec l’armagnac de macération, le beurre.

Remettez sur le feu et laissez bouillir en remuant souvent, jusqu’à ce que le caramel redevienne sirupeux.

4

Ajoutez le café en poudre, la cardamome, remuez. Ajoutez les pruneaux,

remuez bien pour les enrober et déposez-les sur une grande assiette huilée.

Arrosez-les du reste de caramel et laissez refroidir jusqu’à qu’ils soient croquants.

© J.A. Productions

Vous pouvez réaliser cette recette sans cardamome et avec du café liquide très serré.

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