Savoir faire cuire un œuf coque

Sortez vos œufs du réfrigérateur au moins 1 heure avant de les cuire.

Portez à ébullition une petite casserole d’eau légèrement vinaigrée (le blanc va coaguler immédiatement et ne se répandra pas si jamais la coquille est fêlée). Plongez l’œuf délicatement dans l’eau bouillante, coupez le feu et laissez cuire 7 minutes, à couvert.

Décapitez vos œufs en les tapant au sommet contre le plan de travail, écalez le chapeau et découpez-le à l’aide d’un petit couteau, vous pourrez n’en faire qu’une bouchée.

Servez avec de la fleur de sel, du poivre du moulin une baguette bien croustillante et un très bon beurre.