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Une tarte aux pommes bien croustillante

© J.A. Productions

Une tarte aux pommes bien croustillante

  • Temps de repos
    25 min

  • Temps de Cuisson
    30 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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Conseil de Julie

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1

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

2

Etalez la pâte dans le fond d’un moule à fond amovible beurré. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf cru (ce film imperméabilisera la pâte). Entreposez la pâte crue au frais pendant 15 minutes, cela permet d’éviter qu’elle se rétracte et la rendra plus légère et croustillante.

3

Saupoudrez le fond de deux cuillères à soupe de poudre d’amande. Faites dessécher la compote dans une casserole à feu doux. Versez-la sur le fond de la pâte.

4

Disposez les lamelles de pomme épluchées et coupées en huit en étoile sur le fond. Saupoudrez par-dessus deux cuillères à soupe de sucre roux et quelques petits dés de beurre. Faites cuire 30 minutes à 180°C.

5

5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le cercle qui entoure la tarte et terminez la cuisson telle quelle pour bien cuire la pâte.

© JA PRODUCTIONS

Avant de servir, badigeonnez d’un peu de gelée de pommes diluée dans de l’eau.

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