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Truites rôties en feuilles de vigne

© J.A. Productions

Truites rôties en feuilles de vigne

  • Temps de Cuisson
    15 min

  • Temps de préparation
    15 min + 20 min

  • Nombre de couverts
    4

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1

Immergez le jambon 20 minutes dans le lait pour l’attendrir et le dessaler.

2

Préchauffez le grill ou le barbecue.

3

Egouttez et séchez les feuilles de vigne à l’aide d’un linge ou d’un papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur des truites et farcissez-les avec le persil lavé et séché. Ajoutez une bande de zeste de citron.

4

Séchez le jambon sur du papier absorbant et enrobez-en les truites, puis recouvrez les avec les feuilles de vigne. Maintenez le tout avec des pics.

5

Placez les poissons dans un plat huilé, versez un filet d’huile d’olive sur chacun puis enfournez. Laissez cuire 5 minutes sur chaque face au barbecue ou 15 minutes au four à 210°C (th.7).

© JA PRODUCTIONS

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