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Moules en papillote

© J.A. Productions

Moules en papillote

  • Temps de Cuisson
    7 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    2

Recette

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1

Préchauffez le four à 250°C - 280°C (th.8-9).

2

Si les moules sont sableuses, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau additionnée de lait ou de flocons d’avoine pour qu’elles se nourrissent et se vident de leur sable.

3

Pendant ce temps, préparez la garniture aromatique : émincez les échalotes très finement, râpez 1 cuillère à café de gingembre et émincez le piment frais.

4

Disposez les moules sur une feuille de papier d’aluminium, pliez légèrement les bords du papier.
Répartissez la garniture par-dessus ainsi qu’un peu de coriandre ciselée et un filet de vin blanc.
Refermez la papillote hermétiquement. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la papillote soit gonflée (environ 7 minutes).

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