Moules en papillote
© J.A. Productions
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson7 min
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Nombre de couverts2
Ingrédients
- 1 litre de moules
- 3 dl de vin blanc
- Quelques brins de coriandre
- 1 CC de gingembre frais
- 1 échalote émincée
- 1 petit piment frais
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 250°C - 280°C (th.8-9).
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2
Si les moules sont sableuses, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau additionnée de lait ou de flocons d’avoine pour qu’elles se nourrissent et se vident de leur sable.
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3
Pendant ce temps, préparez la garniture aromatique : émincez les échalotes très finement, râpez 1 cuillère à café de gingembre et émincez le piment frais.
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4
Disposez les moules sur une feuille de papier d’aluminium, pliez légèrement les bords du papier. Répartissez la garniture par-dessus ainsi qu’un peu de coriandre ciselée et un filet de vin blanc. Refermez la papillote hermétiquement. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la papillote soit gonflée (environ 7 minutes).
