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Risotto à la pizzaïola d’Alessandra

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Risotto à la pizzaïola d’Alessandra

  • Temps de Cuisson
    25 min

  • Temps de préparation
    5 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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1

Allongez la purée de tomates avec 250 ml d'eau, salez et portez à ébullition.

2

Allumez le four à 200°C (il devra être bien chaud au moment d'enfourner le riz).

3

Dans un plat allant au four, réalisez le sofrito : faites revenir l’échalote, le céleri et la carotte hachés menus dans l’huile d’olive. Incorporez le riz. Ajoutez la tomate bouillante et sans mélanger, parsemez d'origan et enfournez pendant 20 minutes.

4

Sortez du four, mélangez pour que la sauce concentrée à la surface s’incorpore bien au riz. Servez aussitôt avec la mozzarella coupée en petits dés au-dessus.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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