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Sablés bretons de Nelly

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Sablés bretons de Nelly

  • Temps de repos
    15 min

  • Temps de Cuisson
    10 + 10 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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1

Versez la farine et le sucre sur le plan de travail et creusez un puit dans lequel vous incorporerez 3 jaunes d’œufs et le beurre mou demi-sel. Mélangez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule. Coupez la pâte en deux afin de réaliser deux cuissons : galettes et palets.

2

Pour les galettes : étalez la pâte sur 4 mm et découpez des biscuits à l'emporte-pièce. Dorez-les avec du jaune d'œuf (ou avec du lait) et faites-les cuire sur un papier cuisson environ 10 minutes thermostat 7 (210°C).

3

Pour les palets : pendant ce temps, faites la même recette avec le reste de pâte en gardant cette fois une épaisseur de 1 cm. En guise d’emporte-pièce, utilisez un verre de 5-6 cm de diamètre. Avant d’enfourner, piquez les disques de pâtes avec une fourchette pour éviter que les gâteaux gonflent à la cuisson.

4

Sortez les biscuits du four et laissez-les reposer une quinzaine de minutes avant dégustation.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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