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Pad Thai

© Rina Nurra

Pad Thai

  • Temps de Cuisson
    5 à 10 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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1

Placez les pâtes dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Égouttez et réservez.

2

Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Pelez et émincez les oignons avec une partie de leurs tiges. Battez les ½ufs dans un bol. Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. Ciselez la coriandre

3

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le piment, 2 cuillères à soupe de vergeoise et le nuoc mâm.

4

Dans un wok, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre et remuez jusqu'à ce que le mélange blondisse. Ajoutez les lamelles de poulet et faites sauter 1 minute, puis versez les ½ufs et faites-les cuire comme des ½ufs brouillés. Ajoutez enfin les oignons, les germes de soja et le reste de sucre. Laissez caraméliser quelques instants. Ajoutez les nouilles et les crevettes, arrosez de sauce et mélangez bien.

5

Répartissez dans les assiettes et saupoudrez de coriandre et de cacahuètes concassées.

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Pad Thai

Pad Thai

Ce plat est très facile et très rapide, mais pour le réussir, faites comme les Thaïlandais : préparez tous les ingrédients à l'avance.

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