Tiramisu aux fraises de Julie

Temps de repos
24 à 48 h
Temps de cuisson
5 min
Temps de préparation
40 min
Nombre de couverts
6

Recette

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Conseil de Julie

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Coupez 150 g de fraises en petits dés et faites-les cuire 5 minutes à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole, à couvert. Mixez et réservez.

Fouettez les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre. Ajoutez le mascarpone, fouettez la crème et intégrez-la au mélange.

Montez les blancs en neige avec le sucre et ajoutez-les en soulevant la préparation délicatement.

Etalez un peu de crème dans le fond d’un plat ou d’assiettes creuses individuelles. Trempez les biscuits dans le coulis de fraises et déposez-les sur la crème, découpez le reste des fraises en tranches fines et déposez-les sur le biscuit, terminez par le reste de crème.

Conservez ce dessert 24 à 48 h au frais dans des contenants filmés, et servez frais, décoré de fraises et d’amandes effilées torréfiées à la poêle.

Pour donner plus de croustillant à vos amandes, enrober-les d’1 blanc d’œuf et d’un peu de sucre glace après les avoir torréfiées, et passez-les 10 minutes à 200°C au four.

Plus vous la laisserez patienter au réfrigérateur, plus la crème sera ferme.

Ce dessert se congèle très bien. Laissez-le revenir à température au réfrigérateur ou passez-le rapidement au micro ondes en mode décongélation.