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Chili Crab

© Rina Nurra

Chili Crab

  • Temps de Cuisson
    7 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    2

Recette

Commentaires


1

Fendez les crabes en deux sur la carapace, puis coupez les pâtes et écrasez-les d'un coup sec pour pouvoir les ouvrir plus facilement.

2

Pelez et hachez 1 gousse d'ail, l'oignon et le gingembre. Lavez et émincez finement les chilis. Portez à ébullition une petite casserole d'eau. Écrasez au mortier le gingembre, l'oignon haché et la gousse d'ail entière aplatie. Ajoutez le curry et les haricots noirs écrasés.

3

Dans un wok, faites chauffer l'huile et faites-y fondre la gousse d'ail. Remuez, ajoutez les chilis verts, la poudre de crevette, le sucre, les deux sauces soja et la sauce d'huître. Ajoutez 1 cuillère à soupe de la pâte d'épices. Laissez rissoler 1 minutes.

4

Versez 2 louches d'eau bouillante sur les épices, remuez, portez à ébullition et plongez les crabes dedans. Dès la reprise de l'ébullition, couvrez et laissez cuire 3 minutes à feu vif. Remuez et laissez cuire encore 3 minutes. Retirez le couvercle, laissez réduire 1 minutes ou ajoutez un peu d'eau bouillante si la sauce est trop réduite, puis ajoutez les tiges d'oignon hachées. Remuez et servez.

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