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salade chou fleur

© Amélie Roche

Salade de chou-fleur aux graines de courge

  • Temps de Cuisson
    5 min

  • Temps de préparation
    5 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Commentaires


1

Faites dorer les graines de courge dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.

2

Lavez et séchez la coriandre.

3

Détachez les fleurettes du tronc du chou-fleur. Lavez-les puis égouttez-les complètement avant de les placer dans le bol du mixeur. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une semoule.

4

Versez-la dans un saladier et arrosez avec les huiles et le jus de citron. Salez. Décorez avec la coriandre et les graines dorées.

© Julie Andrieu / La Meilleure façon de manger, Alain Ducasse Editions, 2017

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