Le pain perdu de Michèle - Versailles
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson40 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 500 g de brioche fraiche ou 400 g rassise
- 50 cl de lait entier
- 4 œufs
- 10 cl de crème liquid_producte
- 3 gousses de vanille
- 1 grosse CS de sucre roux
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
La recette pas à pas...
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1
Si vous utilisez de la brioche fraiche, laissez la rassir 24 h à l'air libre ou faites-la sécher 30 minutes à 120°C au four ventilé.
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2
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez 2 gousses de vanille grattées. Portez à frémissement.
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3
Coupez la croûte du pain, émiettez-le grossièrement et placez-le dans un plat creux.
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4
Fouettez les ½ufs avec les grains de la troisième gousse de vanille, le sucre et le sel.
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5
Quand le lait est bien chaud, couvrez la casserole et laissez infuser pendant 5 minutes. Ajoutez alors la crème, mélangez, retirez les gousses et versez sur les ½ufs, fouettez, incorporez le beurre fondu et versez sur le pain, remuez pendant que vous versez pour qu'il soit bien imbibé.
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6
Egouttez entre vos doigts, sans pressez, placez le pain dans un grand plat à gratin (ou 6 petits ramequins plats) et enfournez