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Le pain perdu de Michèle - Versailles

© Virginie Garnier

Le pain perdu de Michèle - Versailles

  • Temps de Cuisson
    40 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Accords de Saveurs

Commentaires


1

Si vous utilisez de la brioche fraiche, laissez la rassir 24 h à l'air libre ou faites-la sécher 30 minutes à 120°C au four ventilé.

2

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez 2 gousses de vanille grattées. Portez à frémissement.

3

Coupez la croûte du pain, émiettez-le grossièrement et placez-le dans un plat creux.

4

Fouettez les ½ufs avec les grains de la troisième gousse de vanille, le sucre et le sel.

5

Quand le lait est bien chaud, couvrez la casserole et laissez infuser pendant 5 minutes. Ajoutez alors la crème, mélangez, retirez les gousses et versez sur les ½ufs, fouettez, incorporez le beurre fondu et versez sur le pain, remuez pendant que vous versez pour qu'il soit bien imbibé.

6

Egouttez entre vos doigts, sans pressez, placez le pain dans un grand plat à gratin (ou 6 petits ramequins plats) et enfournez

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Le pain perdu de Michèle - Versailles

Le pain perdu de Michèle - Versailles

laissez cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que le pain perdu soit bien gratiné et gonflé. Servez tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace.

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