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Andouillette lyonnaise de Françoise

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Andouillette lyonnaise de Françoise

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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1

Dans une casserole, versez le vin blanc et les échalotes ciselées, et faites réduire. Ajoutez la crème et la moutarde, puis laissez réduire sur feu vif.

2

Faites fondre le beurre dans une poêle, piquez les andouillettes avec la pointe d’un couteau et placez-les dans la poêle pour les faire dorer, 20 minutes de chaque côté. Récupérez le jus de la poêle pour l’ajouter à la sauce aux échalotes.

3

Placez les andouillettes bien dorées dans un plat à gratin et recouvrez-les de la sauce aux échalotes, pour finir la cuisson au four pendant 10 minutes.

4

Rajoutez les échalotes, mouillez avec le vin blanc et la moutarde, assaisonnez et servez chaud.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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