Recherche


Flan au pioka de Pierrick

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Flan au pioka de Pierrick

  • Temps de repos
    2h

  • Temps de Cuisson
    10 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Vidéos Associées

Conseil de Julie

Commentaires


1

Réhydratez le pioka dans de l'eau froide pendant 5 minutes, retirez l’eau et répétez l’opération 3 fois, afin de bien l'imbiber (sinon le pioka absorberait une grande partie du lait, et ceci permet aussi d'enlever au maximum le goût iodé), puis égouttez-le bien.

2

Placez le pioka dans une casserole, avec le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue, puis laissez frémir 5 minutes en remuant sans cesse.

3

Retirez le pioka en faisant passer la préparation dans un tamis très fin. Une fois bien filtrée, remettez la préparation sur feu doux et laissez frémir pendant 5 minutes.

4

Retirez la casserole du feu puis versez la crème dans des ramequins. Laissez refroidir 1 heure à température ambiante puis placez les flans au réfrigérateur pendant 1 heure afin qu’ils se figent.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Vous pouvez aromatiser la crème en ajoutant du chocolat ou bien servir les flans avec un coulis de mûres.

Avis

Donnez votre avis

Flan au pioka de Pierrick

Flan au pioka de Pierrick

Votes
Partager