Cake myrtilles-citron

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 150 g de vergeoise
  • 200 g de myrtilles surgelées
  • 2 citrons non traités
  • 1 CC de vanille en poudre
  • 125 g de farine complète
  • 125 g de farine blanche
  • 1 CC de levure chimique
  • 15 cl d’huile de colza (ou autre huile neutre)
  • une pincée de sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Lavez les citrons puis séchez-les. Râpez et hachez les zestes.

  • 2

    Fouettez ensemble les ½ufs, le sucre et le sel. Ajoutez l'huile de colza.

  • 3

    Incorporez délicatement les fruits encore surgelés. De cette façon, ils ne dégorgeront pas. Ajoutez ensuite les farines tamisées avec la levure et la vanille en poudre. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.

  • 4

    Versez dans une terrine (idéalement en silicone) et faites cuire 2x8 minutes à 500 W en laissant reposer 4 minutes au moins entre chaque cuisson.

  • 5

    Laissez tiédir avant de démouler.