Confiture de figues sèches et sésame à la libanaise de Julie

Ingrédients

  • 500 g de figues sèches
  • 25 cl d’eau
  • 100 g de sucre
  • 1 filet de jus de citron (1/4 de citron)
  • 50 g de graines de sésame
  • 1 bonne CS d’eau de fleur d’oranger
  • Grains d’anis (facultatif)

La recette pas à pas...

  • 1

    Retirez les queues des figues et coupez-les en 4.

  • 2

    Dans une casserole de taille moyenne, versez 25 cl d’eau ainsi que le sucre et portez à frémissement (pour dissoudre le sucre). Une fois le sucre dissout, ajoutez un filet de jus de citron puis les figues. Couvrez à moitié et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.

  • 3

    Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et ajoutez-les à la préparation. Torréfiez également les grains d’anis, moulez-les et intégrez-les dans la casserole.

  • 4

    Retirez la confiture du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger, remuez et mettez en pot.

Le conseil de julie

« Pour stériliser les pots et couvercles, passez-les 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les avant de les retourner sur un linge propre. »