Mafalde tomate, saucisse et vodka
-
Temps de préparation35 min
-
Temps de Cuisson25 min
-
Nombre de couverts3
Ingrédients
- 250 g de mafalde (ou autres pâtes longues)
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d’ail
- 150 g de saucisses
- 600 g de tomates fraiches ou 1 petite boite de tomate concassée (450 g nets)
- 120 g de crème liquide
- Piment (frais pour les chanceux ou ½ CC de harissa ou de tabasco)
- 1 CS d’huile d’olive
- 4 cl de vodka environ
- Thym frais ou basilic
- Parmesan (pour servir)
La recette pas à pas...
-
1
Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez les dans l’eau bouillante pour les peler, puis concassez les en retirant un maximum de pépins. Retirez le boyau des saucisses et émiettez la viande grossièrement.
-
2
Pelez l’oignon et hachez-le au couteau. Chauffez une grande poêle à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir les saucisses 2 minutes. Ajoutez l’oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez alors l’ail pelé et émincé. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez la tomate et le piment. Salez légèrement. Laissez mijoter 15 minutes.
-
3
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez l’eau et plongez les pâtes. Ajoutez 30 ml de vodka dans la sauce, remuez et laissez réduire quelques secondes. Intégrez alors la crème, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise sans sécher (5 minutes environ).
-
4
Egouttez les pâtes (en réservant ½ verre d’eau de cuisson) et versez les immédiatement dans la poêle de la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce et remuez 30 secondes sur le feu pour que les pâtes absorbent bien la sauce.
-
5
Servez sans attendre, accompagné de parmesan fraîchement râpé. Je conseille à chacun de versez un trait de vodka sur les pâtes, de mélanger et de savourer.