Orecchiette au chou-fleur et fruits secs
© JA
-
Temps de préparation25 min
-
Temps de Cuisson20 min
-
Nombre de couverts6
Ingrédients
- 200 g d’orechiette
- 50 g de raisins secs
- 50 g de pignons
- 1/2 chou-fleur jeune (250 g de fleurettes)
- 1 petit oignon
- 1 CC de curry
- 4 CS d’huile d’olive
- Vieux cantal ou parmesan
- Sel, poivre
- Éventuellement : persil plat ou coriandre
La recette pas à pas...
-
1
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire le chou-fleur al dente (10 min environ), égouttez en conservant l’eau, et coupez-le en petits bouquets.
-
2
Faites revenir l’oignon haché avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il blondit, ajoutez le curry, les pignons et les raisins, et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Ajoutez chou-fleur et laissez fondre quelques minutes.
-
3
Faites cuire les pâtes al dente dans l’eau du chou-fleur.
-
4
Versez les pâtes égouttées dans la poêle, incorporez un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, remuez quelques instants et servez bien chaud, éventuellement accompagné de fromage en copeaux et saupoudré de quelques herbes fraiches.