Recherche


Mousse de myrtilles de Christiane

© Virginie Garnier

Mousse de myrtilles de Christiane

  • Temps de repos
    1 nuit + 1 h

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    6 à 8

Recette

Vidéos Associés

Conseil de Julie

Commentaires


1

Mélangez 400g de myrtilles avec 200g de sucre et laissez macérer une nuit.

2

Le lendemain, passez les myrtilles au moulin à légumes réglé sur grille fine pour récupérer une purée liquide.

3

Fouettez les jaunes avec 200g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien clairs. Mélangez la purée de myrtilles et les jaunes.

4

Montez la crème au batteur (avec la vanille) bien ferme. Ajoutez 100g de sucre. Incorporez la chantilly en soulevant la préparation. Versez dans une coupe transparente. Mettez la coupe au frais 2 heures au moins. Ajoutez les myrtilles réservées juste avant de servir.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Christiane utilise parfois le mixeur pour les fruits puis elle passe la purée au tamis.

Je conseille de n’utiliser que 350 g de sucre et 750 g de myrtilles s'il elles sont de culture (car elles ont alors un peu moins de gout).

Cette mousse fait une glace délicieuse: placez-la dans saladier au congélateur et remuez avec une fourchette 2 ou 3 fois à 3 h d'intervalle.

Avis

Donnez votre avis

Mousse de myrtilles de Christiane

Mousse de myrtilles de Christiane

Votes
Partager