Crumble de tomates confites et framboises
-
Temps de préparation30 min
-
Temps de Cuisson1h05
-
Nombre de couverts4
Ingrédients
- 800 g de tomates cerises
- 400 g de framboises
- 60 g de vergeoise ou sucre roux
- 1 morceau de gingembre frais
- 20 feuilles de menthe
- 2 CS d’huile d’olive
- 90 g de sablés nature ou aux épices
- 20 g de noix
- Glace vanille
La recette pas à pas...
-
1
Préchauffez le four à 170°C ventilé. Pelez le gingembre, taillez-le en lamelles puis détaillez les en dés.
-
2
Lavez et séchez les tomates cerises. Coupez-les en deux. Mélangez les tomates, 2 cuillères à soupe de dés de gingembre, l’huile d’olive et le sucre et versez le mélange dans un plat à gratin sans qu’elles ne se superposent. Laissez cuire 50 minutes.
-
3
Retirez du four et augmentez la température à 200 °C. Mélangez les tomates avec les framboises et la menthe ciselée (gardez 4 feuilles pour la décoration). Répartissez-les dans un plat ou dans des ramequins individuels. Brisez les sablés en morceaux, déposez-les sur le dessus des fruits, ajoutez les noix concassées et laissez cuire encore 15 minutes.
-
4
Décorez de menthe fraîche. Servez tiède avec une boule de glace vanille.