Lasagnes aux aubergines et trois fromages
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson1h30
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 120 g de pâtes à lasagnes
- 1 kg de tomates
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 petites aubergines (700 g environ)
- 2 CS d’huile d’olive
- 2 brins de thym
- 150 g de ricotta
- 3 CS de crème fraîche
- 50 g de parmesan
- 150 g de mozzarella de bufflone
La recette pas à pas...
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1
Plongez les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante. Retirez la peau et les pépins, puis concassez-les. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et coupez deux aubergines en rondelles épaisses puis en gros dés.
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2
Versez deux cuillers à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les aubergines 10 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Ajoutez le reste d’huile, les oignons, l’ail et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez les tomates concassées et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
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3
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec la crème et la moitié du parmesan. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C.
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4
Dans le fond d’un petit plat à gratin, versez 1/3 de la sauce aux légumes, couvez de pâtes à lasagnes, versez ensuite 1/3 de la crème au fromage, puis répartissez 1/3 de la mozzarella en lamelles. Renouvelez deux fois l’opération en terminant par la mozzarella.
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5
Coupez la dernière aubergine en tranches dans la longueur, huilez et salez-les légèrement puis déposez-les sur le dessus du plat. Saupoudrez avec le reste de parmesan.
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6
Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Laissez reposer 20 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte bien croquante.