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Fruit de la passion

Fruit de la passion

Fruit d’une liane robuste d’Amérique du Sud, la grenadille doit son surnom de « Passion » à son imposante fleur : ses filaments blancs, violets et pourpres enchevêtrés, ainsi que son pistil à trois têtes ayant évoqué à certains le Christ et sa couronne d’épines. D’où le nom de « fleur de la Passion ».

Sur trente espèces de grenadilles recensées, seule une dizaine a un intérêt alimentaire. Cultivés principalement au Brésil, en Afrique et dans les îles Pacifique, ces fruits sont riches en vitamine C et en minéraux (contenus dans les petites graines de sa pulpe, aux vertus vermifuges). On cultive la liane autant pour son fruit que pour ses feuilles dont on fait des tisanes, car elles ont un effet antispasmodique et narcotique. Choisissez le fruit tout fripé, c’est un signe de maturité ou laissez-le mûrir au frais pour le déguster au top de sa saveur acidulée et subtilement sucrée.

Alors dites-moi : Un peu ? Beaucoup ? Passionnément…?

Accords de Julie

Fruits Frais

  • Banane
  • Citron vert
  • Mangue
  • Melon
  • Orange
  • Pêche

Poissons

  • Coquille Saint-Jacques
  • Huître
  • Poisson blanc
  • Poisson bleu

Autre

  • Cachaça
  • Chocolat au lait
Accords des Chefs
  • Alberto HERRAIZ : Betterave, Ananas
  • Pierre HERMÉ : Chocolat au lait, fraise, cream cheese
  • Thierry MARX : veau

Smoothie banane passion

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 5 minutes
  • Pas de cuisson

Mixez ensemble 1 banane bien mûre épluchée, la pulpe de 3 fruits de la passion, le jus d’½ orange à jus, 1 yaourt nature et 10 cl d’eau minérale.

Filtrez et servez dans des verres assez hauts ou bien gardez au frais.