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Accords de Saveurs

  • Turbot

    Le turbot est un poisson plat vivant dans les fonds sableux et caillouteux de l’océan Atlantique. Il appartient à la même famille (les pleuronectidés) que sa cousine, la barbue, dont il partage des...

  • Topinambour

    Ce petit tubercule bourré de qualités réapparaît sur nos étals. Il a en effet été boudé pendant un demi-siècle, après avoir rassasié les estomacs affamés pendant la Seconde Guerre Mondiale. Reste...

  • Chou-Fleur

    Le chou-fleur renferme, comme tous les choux, des composés soufrés qui peuvent entraîner des désagréments chez certains d’entre nous. Alors, pour bien le tolérer, blanchissez-le en le plongeant...