Fruit de la passion

Fruit d’une liane robuste d’Amérique du Sud, la grenadille doit son surnom de « Passion » à son imposante fleur : ses filaments blancs, violets et pourpres enchevêtrés, ainsi que son pistil à trois têtes ayant évoqué à certains le Christ et sa couronne d’épines. D’où le nom de « fleur de la Passion ».

Sur trente espèces de grenadilles recensées, seule une dizaine a un intérêt alimentaire. Cultivés principalement au Brésil, en Afrique et dans les îles Pacifique, ces fruits sont riches en vitamine C et en minéraux (contenus dans les petites graines de sa pulpe, aux vertus vermifuges). On cultive la liane autant pour son fruit que pour ses feuilles dont on fait des tisanes, car elles ont un effet antispasmodique et narcotique. Choisissez le fruit tout fripé, c’est un signe de maturité ou laissez-le mûrir au frais pour le déguster au top de sa saveur acidulée et subtilement sucrée.

Alors dites-moi : Un peu ? Beaucoup ? Passionnément…?