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La géline à la Lochoise de Béatrice

© Virginie Garnier

La géline à la Lochoise de Béatrice

  • Temps de Cuisson
    1h10

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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1

Découpez la géline en 6. Faites revenir les morceaux dans une cocotte, dans du beurre et de l’huile d’olive.

2

Dès que les morceaux commencent à blanchir, ajoutez les petits oignons pour les caraméliser légèrement. Lorsque tout est bien doré, déglacez avec le Chinon Blanc. Salez et poivrez.

3

Ajoutez les aromates et les petits légumes, et laissez mijoter 5 minutes sans couvrir. Incorporez la crème fraiche et laissez cuire à feu doux 45 minutes. En fin de cuisson, mettez la truffe émincée finement. 


4

Enlevez le couvercle de la cocotte pour laissez réduire doucement entre 5 et 10 minutes.

https://youtu.be/UadvLImp8oc

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

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